食品学子喜获“李锦记杯”大学生创新大赛一等奖
点击数：2013-09-30 14:07:45 来源: 食品学院
日前，由中国食品科学技术学会与李锦记(中国)有限公司共同主办的“2013年李锦记杯学生创新大赛”的评选结果揭晓。食品学院副院长秦文教授指导的食品科学与工程专业学生向小凤、黄文部、陈海等10人共同设计制作的参赛作品“咔嚓蔬菜脆”在入围决赛的40件作品中脱颖而出，斩获唯一的一等奖。
本届比赛由食品行业唯一国家一级学会——中国食品科技学会和李锦记(中国)有限公司主办，要求参赛团队基于对休闲食品行业的调研和分析，针对不同群体的需求，开发并制作融入东方饮食文化和风味特征的休闲食品。营养全面、食用方便、低热低脂是“咔嚓蔬菜脆”的创意理念，作品采用胡萝卜、南瓜、黄瓜3种常见健康绿色蔬菜为原料，并辅以李锦记酱料，烤制成型良好，色泽鲜明、薄脆可口的蔬菜纸。有了这份设计理念，在今年暑假，团队成员在实验室通过数次反复试验并不断调适，研制出成品，经食品安全检测和无菌化包装，最终寄往活动主办方参加决赛。
据悉，进入决赛的有浙江大学、华中农业大学、南京农业大学、华南理工大学、上海海洋大学等10所高校，共有100份创意计划书参与复赛，包括我校食品学院选送的5件作品在内的40份作品通过复赛最终进入角逐奖项的决赛。
四川农业大学
